排骨400克，香菇6朵。
成分:
姜、韭菜、酒、鹽。
練習:
1.幹香菇用冷水浸泡4小時，小蔥紮好，姜去皮2小塊，用刀拍松；
2、排骨放入砂鍋，加入涼水、1片姜、酒，大火燒開，浮沫，倒出，洗凈排骨；
3.重新將排骨放入砂鍋中，加入冷水、1片姜、蔥、酒，加蓋，大火燒開後轉小火，煮1個半小時；
4、打開鍋蓋，放入香菇，燒開繼續小火燉半小時，加鹽，小火燉15分鐘，最後撒上蔥花。