配料:豬蹄、醬油、陳醋、蠔油、白醋。
1.首先，清洗豬蹄，尤其是腳趾的汙垢。用刀從中間切開壹半。
2、鍋中加水燒開，加入少許白醋，可以使豬蹄吃起來脆爽，焯壹下。
3.煮5分鐘後撇去浮沫，撈出豬蹄，放入盆中。
4.豬蹄趁熱多加醬油、適量蠔油、陳醋，拌勻，腌制50分鐘左右。
5.鍋中加水，加入醬油、陳醋和蠔油，大火燒開。加入豬蹄小火煮1小時。關火後，浸泡半小時，使其充分入味，即可食用。