冬瓜是葫蘆科冬瓜屬的壹年生匍匐或棚架草本植物。其果實長圓柱形或近球形,大,有剛毛和白霜,種子橢圓形。
冬瓜包括瓤、瓤和籽,富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦質元素等營養成分。
冬瓜不含脂肪,膳食纖維高達0.8%,營養豐富,結構合理,是壹種健康的優質食品。