生辣椒醬的做法配方

材料：小辣椒500克；大蒜50克；姜50克；鹽50克；白糖20克；白醋10可；50度以上的白酒10克；幹凈無油無水的瓶子1個；

做法步驟：

1、辣椒洗幹凈晾幹水；晾幹水的辣椒把辣椒蒂剝掉；

2、蒜洗幹凈姜去皮晾幹水備用；把姜蒜剁成蓉；

3、辣椒切段；切好的辣椒用攪拌機打碎；

4、打好的辣椒倒在幹凈大碗裏；把蒜蓉姜蓉倒進辣椒裏，鹽白糖白醋白酒壹起放進去；

5、然後攪拌均勻，裝到幹凈無水的瓶子裏蓋好蓋子。室溫放三天後再放進冰箱裏保存，壹周後可以食用。