涼皮為什麽好吃？

涼面好吃的關鍵是辣椒油的炒。涼面好吃的關鍵是辣椒油的炒，壹般地方是不教的。就算交了錢，也會留手，所以很難學到真正的技術，得自己去體驗。除了辣椒面，還有香料、洋蔥、辣椒、大料等；其次是香菜、醋、醬油、味精等。還可以根據個人口味加入芝麻醬、白胡椒等。所以涼面加好吃的關鍵是辣椒油的油炸。涼皮，起源於陜西關中地區漢族的傳統美食，是搟面、米線、餡面的總稱。