胡椒是雙子葉植物、茄科和辣椒屬的壹年生或有限多年生草本植物。莖近無毛或被微柔毛，分枝稍之字形。
因為它有溫中散寒，降氣消食的功效。主治:胃寒氣滯、胃脘痛、嘔吐、腹瀉、風濕疼痛、凍瘡。而且地處四川盆地，濕度大，所以四川和成都的居民都很喜歡吃辣！
同時，辣椒可以促進食欲，改善消化。胡椒對蠟樣芽孢桿菌和枯草芽孢桿菌有顯著的抑制作用，但對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌無作用。