1.酒糟是釀酒過程中的直接下腳料。它不僅含有壹定比例的谷物為牛節省精料，還含有豐富的粗蛋白，比玉米高2-3倍左右。同時，它還含有多種微量元素、維生素、酵母等。，而且賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸的含量也很高，是農作物稭稈所不能提供的。
2.酒糟都是經過發酵和高溫蒸煮後形成的，所以其粗纖維含量低，這就決定了酒糟作為牛飼料適口性好，容易消化，還能有效防止牛產生瘤胃氣體。