廣東臘肉的做法和食材如何制作廣東臘肉

1.準備主料:帶皮五花肉5000克。輔料:鹽，100g；醬油，200克；白糖，20g汾酒(或米酒)，150g；妳可以在醬油裏加點顏色。

2.五花肉改成長40厘米，寬3.5厘米的長條。

3.放入盤中，與上述調味料拌勻。

4.腌制壹天後取出。在每塊肉的粗端，用皮帶肉斜刀拉壹小口，將細繩穿過領帶，掛在竹竿上，放在陽光下通風處，晾幹，放入盆中，放在幹燥處。

5.食用時洗凈灰塵，大火蒸25分鐘左右，用斜刀切件。