其特點是：辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，蔥白很大，適易久藏。章丘大蔥中含有較多的蛋白質、多種維生素、氨基酸和礦物質。
為什麽說章丘大蔥好吃呢，由於在大蔥的生長過程中，經過壹遍壹遍的培土，大蔥蔥白長的很大，可食用部分由於被土埋沒，不見陽光，所以蔥白脆嫩可口，微露清甜，辣味稍淡，絕對是蘸醬吃的蔥中之精品。