壹般下層的早餐店(像大排檔)都是用專門蒸腸粉的機器直接蒸的。。蒸的效果不好。。
酒店裏的那些呢？就是加壹層很薄的布來蒸！蒸的效果不僅衛生還比較白。讓人看著就想吃！壹般來說，蒸壹個腸粉需要3分鐘。蒸好後倒入秘制醬油(裏面有蘑菇。肉末。。。)等等！味道不錯！