材料:雞蛋100克，番茄150克。
調料:澱粉(玉米)5g，雞精2g，蒜(白皮)5g，蔥5g。
步驟:
1.將番茄切件；
2.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；
3.澱粉加水，調好；
4.蒜瓣切片；
5.炒鍋放少量油，然後放蒜片；
6.出香味時，將西紅柿炒至皮軟出汁，加入適量水、雞精、鹽翻炒；
7.水開後，慢慢將濕澱粉倒入鍋中，不斷攪拌；
8.再次開鍋後，用筷子攪拌雞蛋，慢慢倒入；
9.再次開鍋時關火，盛滿湯盆，撒上蔥花。