首先準備好材料，蔥、姜切段備用，瓜壹個備用，瓜去皮切成小塊備用，然後攪拌面粉勾芡面糊20分鐘。起鍋，放入少許花生油，放入蔥、姜、辣椒炒香，但不要取出辣椒，放入少許鹽炒香瓜，再放入熱水。煮沸後加入蝦皮，將稠面糊攪拌成稀面糊。
用筷子把小塊放進鍋裏。撥號後煮五分鐘左右。加入蔬菜，關火。關火後加入少許雞精，然後放入小蔥，倒入香油。營養美味的南瓜面湯就做好了。