1、紅小豆:又名赤小豆，色澤鮮紅，口感細膩，煮熟後易煮，適合做紅豆沙和紅豆湯圓。
2.大紅豆:又名紅豆，比小紅豆稍大、顏色深、略硬，適合做紅豆湯、紅豆面包。
3.黑豆:皮黑內黃，營養價值高，味微苦，適合烘焙或與其他豆類混合食用。
4.青豆:又名毛豆，青綠色，脆脆的，適合做開胃菜或配菜。
5.花豆:又名斑點豆或巴西豆，花色圖案豐富，味道甘甜，適合作為五彩繽紛的食材裝飾。