材料準備:鮮蒜500g，冰糖/白糖40g，米醋/白醋80g，鹽和水適量等。
1、1斤大蒜去皮洗凈，加適量鹽浸泡壹天。這是為了去掉大蒜的辣味。
2.第二天，把蒜從罐子裏拿出來，放在廚房的紙上晾幹水分。
3.將洗凈晾幹的蒜頭放入準備好的幹凈無油無水的密封罐中。
4.將冰糖或白糖、米醋或白醋放入鍋中，比例為1比2，然後大火將冰糖融化在醋中，不用太大的火攪拌冰糖融化。
5.將糖醋汁完全冷卻，倒入裝有大蒜的罐子中，蓋緊，在陰涼處存放幾天後食用。