麻辣胡豆瓣醬怎麽做？

菜系及功效： 私家菜 鹵醬菜 健脾開胃食譜

口味： 麻辣味?

工藝： 醬

麻辣胡豆瓣醬的制作材料：

主料： 蠶豆5000克

調料： 鹽500克,辣椒粉200克,花椒粉200克,姜50克,味精20克

教您麻辣胡豆瓣醬怎麽做，如何做麻辣胡豆瓣醬才好吃

1.將幹蠶豆泡漲去皮，蒸熟放在30度左右的保溫處發酵待出黃菌後降溫晾幹。

2.然後拌入各種調料，再加冷開水250-400克，裝缸密封。

3.每周攪拌兩次，30天後可食用。

小帖士-食物相克：

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。