野生石蛙是國家二級重點保護動物，嚴禁捕捉、食用。私自捕捉野生石蛙的行為會觸犯刑法，構成非法狩獵罪，所以大家不要抓食野生石蛙，如果想要食用的話選擇購買人工養殖的。
石蛙是我國南方山區特有的名貴產品，生活在清澈的流動山泉水中，以活性的蚯蚓、蝦、螃蟹、福壽螺、飛蛾、蚊子等其他昆蟲為食。石蛙體大肉多且細嫩鮮美，營養豐富，具有重要的食用、保健和藥用價值，它是所有蛙類中最具有風味特色和營養價值的蛙種，目前有人工養殖的石蛙可供人們食用。