2.將龍利魚洗凈，切塊，加入姜絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、醬油、鹽，調味2小時以上。我壹般都是前壹天晚上做這個工作，然後用保鮮膜蓋好，放在冰箱的保鮮室裏。第二天就可以直接煮了。
3、鍋燒熱，加壹勺油，把魚壹次放滿鍋，不要重疊，中火煎5分鐘。
4.翻面煎3-4分鐘。也可以根據個人口味炒壹下撒上糖醋姜絲和泡椒。