1、用熱水浸泡黃豆壹到兩分鐘，用熱水浸泡可以使黃豆更脆。
2、將黃豆從水中取出，在黃豆稍幹時，將黃豆放入鍋中，炒黃豆對火候的掌握非常重要，壹定要用小火，剛下鍋的黃豆因為是濕的可以火稍稍大壹點。
3、準備適量鹽水，能將鹽浸沒就可以；
4、當豆子呈炒破皮狀態時，將鹽水灑入；
5、當鹽水幹後，用小火炒，炒壹段時間後關火，當熱氣散去壹些再用小火炒，反復幾次，這樣炒出的豆子香脆可口。