羊雜是指羊的內臟,包括羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊腸、羊血等,經洗凈、煮熟、切碎而成。這是中國西北地區常見的傳統小吃。有很多方法可以做成湯或者蔬菜。西北人早餐壹般吃雜碎,雜碎店壹般13打烊。北方和西部地區氣候寒冷,羊雜既能填飽肚子,又能保暖。壹直是壹種經濟實惠又受歡迎的風味小吃。