用鹽5克，餃子35個，水適量。
1，燒適量的水，鍋底出現氣泡時放壹勺鹽，用勺子攪動鍋裏的水，使水旋轉，這樣餃子就不會粘鍋底，去餃子。
2.第壹次煮的時候，下壹小碗涼水繼續煮，然後下壹碗涼水重復三次，餃子就熟了。
3、光滑結實，壹根也不會斷。
技巧
1.餃子最好多燒開水。
2.上餃子前在鍋裏撒壹勺鹽是餃子爽滑的關鍵。
3.用勺子攪動鍋裏的水，讓水打轉，然後餃子才是不粘鍋底的關鍵。
4.餃子每次煮的時候倒壹小碗涼水，反復三次餃子就熟了。