自制罐頭應該趁熱密封嗎？

罐頭食品很多人都很熟悉，無論是橘子罐頭，桃子罐頭，雪梨罐頭等。，味道很好，家裏有新鮮水果的話可以自己加自制的罐頭，但是很多人不知道要不要趁熱封口。

制作罐頭時，要趁熱密封，因為罐頭冷卻後，瓶內空氣會收縮，從而達到更好的密封效果，瓶內空氣減少，也可以降低罐頭中食物的氧化程度，從而延長保質期。

需要註意的是，水果罐頭的糖分和水分都很高，開蓋後容易導致細菌等微生物的繁殖和變質，所以開蓋後最好壹次吃完。如果實在不能吃，可以放在幹燥陰涼的地方或者冰箱保存。