香辣雞爪的正宗制作方法

辣雞爪的正宗制作方法準備500克雞爪、10辣椒、3片姜、4瓣蒜、2勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺細糖、適量熟芝麻、適量香菜、適量食用油等配料。雞爪洗凈，剪去指甲，剁成小塊。鍋中加水，放入雞爪和姜片，燒開撈出雞爪備用。熱鍋放油冷卻，放入蒜、辣椒炒香，放入雞爪翻炒均勻，放入料酒、生抽、老抽、細糖翻炒均勻，加入適量水，煮至雞爪熟，撈出雞爪，撒上熟芝麻、香菜。