材料準備:苦瓜、香菇、豆腐、炒鍋、素湯、鹽、香菜等。
1，苦瓜對半切開，取壹半切成0.3厘米厚的薄片。
2.將泡好的香菇洗凈，切成條狀；將豆腐切成1 cm厚的片，然後放入沸水中焯兩分鐘，去除豆腥味。
3.將苦瓜放入沸水中焯水10秒，撈出控幹水分；燒熱炒鍋，倒入食用油，加熱至七分鐘。加入苦瓜翻炒兩次。
4.倒壹碗水燒開，再加入素湯。
5.加入蘑菇和豆腐塊壹起煮。香菇煮熟後，加入適量的鹽和香菜，關火即可食用。