練習步驟:
1，酸菜切成細絲備用。
2.豬肉、蔥、姜都切絲。
3.肉絲中放入適量料酒，醬油，澱粉攪拌均勻，小火煨壹會兒。將粉絲浸泡在溫水中直至變軟。
4.鍋裏放油，熱鍋放涼油，爆香蔥姜絲，然後煨肉絲，用鏟子切，炒至變色。
5.將酸菜絲炒至1-2分鐘。
6.加入料酒、醬油、糖、鹽。
7、加入粉絲，粉絲吸水性更強，這個適當加點水，翻炒至粉絲筋透明。
8.點些香油，撒些白胡椒粉和素，攪拌均勻，出鍋。