材料準備:烏魚3條，蔥1段，姜1片，料酒1勺，鹽1勺，香菜5g，枸杞5g等。
1.烏魚去鱗去內臟，洗凈控水。鍋燒熱，放入花生油，放入烏魚，用小火在油鍋裏炸。
2.將烏魚壹面煎成褐色，然後翻面煎成褐色，再放入蔥姜片，搖鍋將蔥姜浸泡在油中，煎出香味。
3.加壹勺料酒去腥，再加適量水，不用魚就夠了。
4.大火燒開水後，轉小火燉20分鐘。小火慢燉，不然魚就燉爛了。
5.煮前5分鐘加入適量鹽，再加入枸杞和香菜段關火煮，美味的烏魚湯就做好了。