工具/材料:銀耳、冰糖、清水、鍋。
1.將銀耳浸泡在溫水中。不要用開水或冷水。
2.將泡好的銀耳沖洗幹凈，盡量撕成少花。銀耳切絲越多，與水的接觸面積越大，烹飪時越容易粘膠，粘膠量也會相對增加。
3.將水和銀耳壹起煮沸。千萬不要等水開了再煮銀耳。
4、加入適量冰糖和水壹起煮，這樣也可以讓銀耳快速凝膠。
5.燉的時間不宜過長，壹般20-30分鐘左右。