鴨肉，大蔥，酸蘿蔔，老姜。
1、酸蘿蔔切條，老姜切片，鴨肉砍成塊。
2、鍋裏燒水，涼水下入鴨肉焯水，加入料酒。水開撈去浮沫，撈出鴨肉瀝幹水分。
3、熱鍋倒油，下鴨肉爆幹，加入料酒翻炒，撈出鴨肉。
4、熱鍋倒油，倒入酸蘿蔔炒香。下入老姜、蔥段、鴨肉、開水、泡燈籠椒和紅花椒。大火燒開之後小火燉2個小時，加少量味精出鍋裝盤即可。