鴿子宰殺後去毛切小塊。
2.
鍋中倒入食用油，燒至八成熱。
3.
將切塊的鴿子肉入油鍋中翻炒至微黃，出香味。
4.
加入清水沒過鴿子，開大火煮。
5.
待鍋中煮鴿子的湯水燒至沸騰。
6.
將洗凈的米倒入鍋中與鴿子壹起開大火煮。
7.
鍋中加入米的湯水再次燒開時，放入姜片。
8.
開小火慢燉，燉到成粘稠粥狀，調入鹽、雞精、胡椒粉，撒上蔥花，即可食用。