材料
魚片、伏特加、鹽、澱粉、胡椒粉、嫩豆腐、姜、蒜、胡椒粉、豆瓣醬、醬油、澱粉、香菜、蔥。
工作方法
1。COSTCO魚片，切片，加少許鹽調味，加酒，(我用伏特加)，加澱粉和胡椒粉，抓勻，靜置15分鐘。
2。將嫩豆腐切塊，放入沸水中3分鐘後取出。
3。坐鍋，放油，油量稍大，放入姜、蒜、花椒，炒香，放入豆瓣醬，紅油翻炒，放入少許醬油和開水，放入魚片和豆腐，鍋燒開後煮2分鐘，放入澱粉，煮至基本成糊狀，放入香菜和蔥，取出。