2.酵母不應失敗；PS:妳可以自己測試酵母是否失效。如果打開時間太久或者沒有保存，就會失效。
3.水溫壹般在30-40；水溫過高，酵母會死亡，過低，化學反應無法發生。
4.重點:水、面粉、酵母的比例，如:溫水:中筋面粉:酵母=溫水0.55:中筋面粉1:酵母0.01；(酵母和面粉品牌不同，比例略有不同。)
5.揉好的面團要用濕布蓋上，發酵溫度控制在35左右。
6.發酵至兩倍大小，發酵後再次揉面做饅頭。
7.包子做好後第二次發酵；
8.不要馬上煮饅頭。