清水牛肉怎麽做？
蔥白加水，加少許鹽，燒開，加入適量白蘿蔔切片。白蘿蔔熟了，撈起放盆裏。
牛柳切片，加入蛋清澱粉和。玄機來了，加壹點調和油跟著，這樣肉入水就不會散了。
將牛肉煮熟，撈起放入盆中，倒入煮蘿蔔牛肉的湯。用少許芫荽和胡椒裝飾。
將香菜、花椒切塊，在水中倒些水與花椒混合，蘸在菜裏。
技巧
趁熱吃是關鍵。蘸菜很重要。