食材:壹只鴨子，180克黃椒(可選，友情提醒:想要回味無窮，越辣越好。)、酸筍150g、黃酒200g、生姜10g、大蒜20g、花椒、八角、茴香各2g(註:這三種可以根據大家喜好選也可以不選)，醬油、鹽、味精適量。(【梅子廚房/客家美食廣場】)
方法:
1.將小鴨切塊，酸筍切片。
2.把小鴨子放在清水裏壹會兒，去除魚腥味。
2.將鴨子大火翻炒5分鐘，加入其他原料翻炒10分鐘，加入黃酒和水25分鐘，將生粉勾芡。