泡好的燕麥粥味道更好，更濃，更熟。而不經過浸泡直接下鍋煮的燕麥米粥，時間更長，容易生，口感自然更差。
燕麥就是蓧麥，俗稱油麥、玉麥，是壹種低糖、高營養、高能量的食品。其營養元素不僅含量高，而且品質優良，是現代人比較喜愛的食品之壹。燕麥經過精細加工制成谷物，食用方便，口感好。
燕麥米是世界上公認的營養價值很高的雜糧之壹。其脂肪含量是大米的4倍，人體所需的8種氨基酸和維生素E的含量也高於大米和白面粉。