豆腐中加入蛋清、鹽、味精，攪拌。香菇去蒂，轉碗，加少許豆腐，整齊放盤，籠蒸。保持小火。炒菜時撒上黑芝麻、香菜葉、枸杞。
2.湯:
紫菜，蝦皮，豆腐，水煮。加入鹽、醋和胡椒面。
前兩種適合盒裝嫩豆腐。後面的適合老豆腐。
3、炸老豆腐:
切塊，炒至黃色，食用時蘸芝麻醬用水、蒜泥、醋、鹽。
4.黃瓜拌豆腐
黃瓜切絲，豆腐切塊，加鹽、味精、小蔥、香油。夏天吃很致病。