剝好的毛豆，清炒毛豆好吃，做法如下：
1、鍋內水燒開，放入剝好的毛豆。在沸水中把毛豆焯到八成熟。
2、撈起焯好的毛豆立刻用冷水沖洗，然後就把毛豆放在冷水池裏浸泡代用。
3、熱鍋後加入幹辣椒和蒜，小火煸炒出香味。
4、將毛豆撈出瀝幹，倒入鍋內翻炒。
5、經量開大火翻炒，根據需要加入適量清水防止幹鍋。
6、加入鹽和味精，繼續翻炒入味後出鍋裝盤。