佐料
對蝦
六
面包粉
100g
蛋黃
1
澱粉
20克
精制食鹽
1g
水
30克
烹飪酒
5ml
植物油
500克
步驟
1.大蝦清洗幹凈；
2.剝去蝦皮去掉蝦頭，然後用牙簽挑出蝦線；
3.加鹽和料酒將大蝦腌制5分鐘左右；
4.將1蛋黃、20g面粉和30g水混合成稀面糊；
5.將腌制好的大蝦先放入面糊中，蓋上面糊；
6.用面包粉將蝦裹上面糊；
7.開小火，將油倒入鍋中加熱。加入蝦，煎至金黃色。
完成