真正的酸奶是什麽樣的？

真正的酸奶，尤其是益生菌酸奶的保質期在1個月以內。那些保質期幾個月到幾年的“酸奶”，買的時候要格外小心，不要誤賣乳酸菌飲料。

壹般來說，酸奶是由牛奶(不管是鮮奶還是復原乳)經過發酵制成的，其中必不可少的成分就是用於發酵的細菌。常見的乳酸菌有保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌等。如今，酸奶中的“細菌”大作戰。壹般這種酸奶發酵用的菌都寫在配料表裏。仔細看配料表，也能知道酸奶中含有哪些細菌，是否有益生菌。