東北酸菜的腌制方法

制作東北酸菜需要的材料是大白菜、鹽和酸菜壇子，具體方法步驟如下:

1.把大白菜外面的老葉子剝掉，洗幹凈。

2.把大白菜從根部切開，然後劈開。

3.把切好的卷心菜放在壹個幹凈的盤子裏。

用鹽覆蓋卷心菜

5.腌制白菜時煮壹鍋開水。

6.把開水直接洗到分好的大白菜上。

7.冷卻後，將燙過的白菜和水放入缸中，根部朝下，盡量蓋緊。

8.用蓋子或小碗蓋住酸菜缸的頂部，等壹個月就可以腌酸菜了。