在海底撈的結賬過程中，酸梅汁被明確歸類為“自助飲料”，按照每位顧客7元的標準收費。這種收費策略體現了海底撈的服務細分和明碼標價原則。
值得註意的是，顧客在店外等候時，酸梅汁和檸檬水都是免費提供的。這種免費政策體現了海底撈對客戶體驗的重視，甚至在等待的過程中，也希望為客戶提供舒適的環境和優質的服務。只有顧客進店開始享用美食，才需要根據顧客數量支付相應的費用。