材料？:鮑魚苦瓜蔥姜蒜郫縣豆瓣醬料酒醬油醋白胡椒？
糖雞精鹽？
爆炒鮑魚？
鮑魚用沸水焯1-2分鐘至七八分熟，取出待用；
姜切片，蔥切小塊，蒜搗碎，苦瓜切片，挖出苦瓜核做成苦瓜圈備用；
鍋中倒入少許油，將蔥、蒜、姜放入溫熱的油中炒香，再放入少許郫縣豆瓣醬炒出紅油；
倒入煮好的鮑魚，加入料酒、醬油、胡椒粉、糖和醋，最後加入少許雞精；
將挖好的苦瓜用少許鹽焯壹下，苦瓜顏色更綠；
最後把鮑魚放在苦瓜圈裏，把湯倒在上面。