碘，元素周期表第53號，是化學元素周期表ⅶ A族的鹵族元素之壹。元素碘是由法國藥劑師庫特瓦於1811年首先發現的。元素碘為紫黑色晶體，升華後易升華凝結。有毒且有腐蝕性。碘遇到澱粉會變成藍紫色。主要用於制造藥物、染料、碘、試紙和碘化合物。碘是人體必需的微量元素之壹。健康成人碘的總量為30毫克(20~50毫克)，國家食鹽加碘標準為20-30毫克/千克。
1，準備材料。腐竹、姜、蒜、蔥、辣椒醬、醬油、蠔油、鹽、雞精。
2.在壹個大盆裏加入壹勺鹽和適量的溫水，在腐竹泡半個小時。
3.將泡好的腐竹擠幹，切成段。
4.姜、蒜、蔥切片，加壹勺辣醬。
5、取壹小碗，加入兩勺醬油，壹勺蠔油，半碗水，調成風味汁。
6.將姜片、蒜片放入鍋中，小火翻炒。
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