正宗的瑪咖從口感和形狀上來說壹般有以下兩點:
1首先，正宗的瑪卡味道比較辣，類似蘿蔔。沒有辣味的瑪咖產品要麽是假的，要麽是不夠純正。其次，瑪咖聞起來有蘿蔔的香味。
2.正宗瑪咖根的根形和白蘿蔔很像。據瑪咖專家研究分析，瑪咖根中96%以上的營養成分都是濃縮的，瑪咖葉中只含有少量的營養成分。瑪咖葉在安第斯山脈被用作蔬菜，可以用來做沙拉。