1.蝦洗凈，蝦線等原料處理掉備用。
2.在蒸碗中放壹勺油，旋轉，讓碗壁沾上油，或者不沾。
3、雞蛋打入碗中，拌入鹽。
4、慢慢倒入溫水，微溫，不燙！壹邊攪拌，蛋液和水大概是1:1.5。
5.蛋液和水混合均勻後，可以靜置兩三分鐘，然後用冷水蒸。
6.十分鐘後，蛋液已經基本凝固。關小火，揭開蓋子，輕輕加入蝦。
7、繼續蒸兩分鐘，然後關火，等壹會兒再揭開鍋蓋，就順利蝦雞蛋湯了，撒上小蔥就可以吃了。