味噌是什麽，味噌的做法

味噌（みそ），又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麯發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。

超市買來的細黃豆面在幹的鍋子裏用小火慢慢炒至沒有生味或者用烤箱 180度5-10分鐘

炒好的豆面用水調成稍稠的面糊