腌雞翅的調料有大蒜、五香粉、小茴香、鹽、白糖、醬油、蠔油、辣椒面、花椒、黑胡椒、咖喱粉、高度白酒、蜂蜜、奧爾良烤翅腌料等佐料，都是家中常見的佐料，用於涼拌菜是可以的。
涼拌雞翅做法：將雞翅放沸水中滾15分鐘，冷後切塊；洋蔥取半個切絲；番茄去籽切絲；香菜切碎；將雞翅、洋蔥、番茄、香菜、薄荷葉、檸檬汁拌勻上碟。