新月形菜豆。ex Beurl。，又名精豆、白豆、大白豆，俗稱“大綠豆飯”等等。煮後皮開如白雲，故稱“白雲豆”。白蕓豆屬於豆科，壹年生作物，喜溫短日照。其生育期約為75 ~ 90天，積溫約為65438±0500℃。
學習歷史
白蕓豆是中國壹種古老而珍貴的食用豆類，種植歷史悠久。陜南白蕓豆是壹種粒大、胚乳厚、白亮、味美質優、營養豐富的名貴豆類。顆粒比蠶豆大壹倍，是豆類中最高的。在國內外市場久負盛名，是我省重要的出口豆。