這種灰色蔬菜是可食用的灰色蔬菜。
真正的灰甘藍是無毒的，但是曼陀羅苗和灰甘藍很像。如果誤食曼陀羅幼苗，會導致中毒，這可能是人們說灰甘藍有毒的原因之壹。
灰樹花雖然無毒，但卻是壹種富含感光物質的野生蔬菜。人們食用灰樹花或皮膚接觸到灰樹花的汁液後，如果暴露在陽光下，就會導致日光性皮炎。壹次甚至壹周吃太多灰色蔬菜，就會水腫。這些也是人們認為灰菜有毒的原因。