2.用幹酵母5克，加入適量溫水(30-35度)，溶解，倒入面盆。
3.放入雞蛋和甜玉米粒，用筷子攪拌至面粉變成粘稠的糊狀，放在溫暖的地方40分鐘至1小時，使玉米粉充分發酵。
4.不要碰鍋(平底)放在火上烤幹鍋(不用油)。鍋熱後，用水沖洗勺子，防止表面接觸勺子，舀壹勺發酵玉米粉，堆到鍋裏。
5.當面糊底部幹透定型後，加入兩勺冷水蓋上蓋子，烘烤3-4分鐘，直至玉米餅底部酥脆。餅底酥脆，餅面金黃。切開壹看，裏面有甜玉米粒。