五柳煎蛋為什麽叫五柳煎蛋？

1，五柳煎蛋是廣東省漢族傳統名菜，屬於粵菜。煎蛋香脆可口，配上酸甜醬，能讓人胃口大開。因此，該菜先用雞蛋煎，再用五柳菜(酸木瓜、黃瓜、胡蘿蔔、蕎頭、生姜)和酸汁做成澆頭，故稱五柳煎蛋。

2、做法:先將雞蛋敲入碗中，不要打散，可以壹個壹個煎，也可以敲入碗中壹起煎，炒鍋倒入花生油，加熱至七八成，將雞蛋倒入碗中，煎至雞蛋顏色金黃微焦，然後瀝幹油。第三步，做醬，炒鍋留底油，放入酸姜、酸蕎頭、紅辣椒翻炒，然後倒入米醋。