所需材料:海蜇頭500g，皮蛋2個，鮮醬油3湯匙，香醋2湯匙，白芝麻少許，香菜少許，香油少許。
1.香菜洗凈，切成段。海蜇頭用清水浸泡去除鹹味，然後清洗幹凈撈起。皮蛋去皮，切成小塊備用。
2.準備好鮮醬油，香醋，香油。
3.將鮮醬油、香醋、香油加入碗中，拌勻成汁。
4.海蜇頭切塊，倒入涼開水，然後用手抓，控水。
5.加入香菜和海蜇頭壹起拌勻。倒入果汁，攪拌均勻。
6.放入盤中，將切好的皮蛋放入盤邊，撒上白芝麻即可享用。